推动预制菜产业的健康发展 中国保护消费者基金会预制菜工作委员会成立

 昨日，为推动预制菜产业的健康发展，保护消费者合法权益，提高消费者地位，引导消费者科学消费，推进保护消费者事业发展，“中国保护消费者基金会预制菜工作委员会”成立仪式在北京举行。中国保护消费者基金会理事长陈四光指出，中国保护消费者基金会认真学习党的二十大精神，贯彻落实习近平总书记在党的二十大报告中讲话内容。要坚持以推动高质量发展为主题，把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，增强国内大循环内生动力和可靠性，提升国际循环质量和水平，加快建设现代化经济体系，着力提高全要素生产率，着力提升产业链供应链韧性和安全水平，着力推进城乡融合和区域协调发展，推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。这是新征程上推动我国经济高质量发展的重大战略部署。

陈四光表示，对于餐饮企业来说，预制食品可以减少人工成本，提升出餐效率，保证口味稳定。对于消费者而言，在快节奏时代，人们都追求方便、快速、效率。据统计，全国预制食品相关企业从2018年的8000家激增到2022年超7．6万家，56％的企业成立于5年内。2021年我国预制食品市场规模为3459亿元，并且保持着20％左右的年复合增长率，可以预见，到2023年市场规模将达5165亿元，2026年预制食品市场规模将达10720亿元，远景有高达3万亿元的预期。这充分说明预制食品发展的市场空间巨大。

陈四光建议，制定统一预制食品的定义。明确内涵和外延，涵盖质量保障、服务规范、消费安全三要素。从原材料、加工生产、包装、储备、冷链、物流、配送、保险、溯源、美味等各方元素来制定预制食品定义。不能让市场上的即开食品、剩饭剩菜、垃圾食品来混淆预制食品的概念。

预制菜工作委员会执行主任盖凯军在成立仪式上表示，预制菜工作委员会将秉承传播健康食品文化，实施食品健康工程，推介健康优质食品，推动食品安全发展，为促进食品安全高质量发展服务的宗旨，在中国保护消费者基金会领导下开展相关工作，为中国保护消费者事业，促进预制菜行业健康发展，砥砺前行，奋力直前。

现场举行了预制菜工作委员会揭牌仪式。仪式现场，中国农业科学院农产品加工研究所昕原特聘研究员，中国检验认证（集团）有限公司黄德珠副总监，北京健力源餐饮管理有限公司谢水甫总经理，北京大红门京深海鲜批发市场有限公司刘翠苗总经理纷纷发言，提出了建议。

中国保护消费者基金会党支部书记周郑生，监事长杨波，国家广电总局工会副主席、机关工会主席任庆华，中国烹饪协会副会长云程，中国网络视听节目服务协会常务副秘书长周杰，中国预制菜产业联盟研究院院长昕原等出席了活动。